まずは、私の小麦アレルギーのレベルの説明からさせて貰います。
血液検査では6段階中レベル５。
初めてショック症状を出したのは、26歳の時。

小麦アレルギーとは診断されず、体調が回復して普通に小麦を食べ続けたが、その後異常なし。
この時は、点滴だけで1発で治った。なんの点滴か不明。

次にショック症状を出したのは、33歳の時。
この時も小麦とは言われず、ジルテックとステロイドで症状を緩和しつつ２ヶ月ほどアナフィキラシーを繰り返す。

そうこうしているうちに、ついにヘルペスを生まれて初めて発症。
駆け込んだ皮膚科で、やっと小麦アレルギーという診断がおり、そこから小麦を敵視しだす。

・うどん
・パスタ
・パン
・お好み焼き
・ラーメン
・餃子
・ピザ
・焼きそば

今のところ、その２ヶ月間でこれら全てにアナフィキラシー症状出しました。今はアナフィキラシーまでは出てませんが、パスタはどうも苦手で眠くて仕方なくなります。
サンマルクの焼きたてパンは平気だったりと、なぜサンマルクだけいいのかそれもよくわからないけど。かといえば、ニップンの強力粉で作った自作パンにはアレルギー反応あったり。

効いた抗ヒスタミン剤

・ザイザル（多少眠くはなるが、コスパよし。１日１錠121円）
・アレグラ（眠さは感じない。１日２錠164円）
・ジルテック（眠くてめまいがする。まともに会話ができなくなるほどの睡魔あり）

今は治りましたが、顎下のリンパ節に作った化粧品かぶれの跡のシコリに、小麦を食べると反応を起こしていた時期がありました。
自分なりに考え、小麦を食べる時は、グルテンの消化酵素を摂ってみるという対策に出ました。これもアイハーブで個人輸入しました。

Enzymedica, GlutenEase 2X with DPP-IV Activity, 60 Capsules

お勧め度：★★★　軽度の小麦アレルギーの症状は抑えられます

ヒスタミン剤を飲まなくとも、小麦を食べた後の眠気がこない。
食べた後に口元に出やすい白ニキビがでない！
口元にニキビ出やすい人は、小麦アレルギー疑ってみてもいいかも。

ずっと小麦避けて、ラーメン固麺とか食べると、ぱっとニキビ出たら、あなたには小麦が合わないって事が分かりますよ。
私はラーメンの後には絶対ニキビ出ます。でもサプリ飲んでると出ません！
小麦はなるべく避けるけど、みんなで外食する時なんかは、このサプリがあると、他人に迷惑かけずに済むから助かります。